Бігос від Михайла Дейнеги

Директор Музею мистецтв Прикарпаття Михайло Дейнега дуже часто куховарить, а іноді ще й частує своїми смаколиками працівників музею. Читачам «Галицького кореспондента» він радить свою улюблену страву, яка завше на різдвяному столі, – бігос. Пропорції інгредієнтів розраховані так, аби можна було почастувати біля двох десятків гостей.

Отож, спершу в глибоку каструлю покласти шар квашеної капусти (0,5 кг, і з капусти не треба зціджувати сік), потім шар тертої свіжої капусти (теж 0,5 кг), а третій шар – шматки свинної грудинки. Накрити кришкою і залишити томитися на мінімальному вогні протягом 8 годин.

Наступного дня викласти наступний шар – нарізану кружальцями цибулю. Потім – копчені свинні реберця і додати небагато томатного соку (аби лише змочити вміст каструлі). Знову залишити мліти на малому вогні протягом 8 годин.

Третього дня додати шар чорносливу, шматків будь-якого м’яса, ковбаси. Посипати спеціями і залити 250 мл червоного вина. Залишити мліти на малому вогні ще на 8 годин. Потім усе перемішати і можна куштувати.

Кулеша від Василя Карп’юка

Борщ від Ольги Комановської

Креветки у маринаді від Володимира Єшкілєва

Святкова печеня від Олега Ущенка

Цукерки «Малюк» від Надії Левченко

Соковита рулька від Ростислава Держипільського

Куряча запіканка від Олесі Пасічняк

Кекси від Оксани Кузів

Шоколадний брауні від Марії Козакевич

Австрійський десерт від Алли Пасс

Квасолевий капустняк від Тараса Прохаська

Картопля запечена з овочами від Наталії Шевченко

Торт «Вишиванка» від Наталії Фармус

Торт «Наполеон» від Оксани Островської

Овочевий мішечок від Яреми Проціва

Тірамісу від Володимира Калина

Щоб завжди бути в курсі останніх новин - приєднуйтесь до нас у Telegram!