Буженина в рукаві

В 1 л окропу розчинити 2-3 чайні ложки солі, додати 2 лаврових листочки, по дрібці чорного перцю і коріандру. Дати вистигнути.

В холодну воду викласти 700-800 г свинини одним шматком і поставити в холодильник мінімум на 3 години (можна і на ніч).

М’ясо вийняти з води, обсушити, посолити, поперчити, зробити надрізи і покласти в них шматочки 2-3 зубців часнику.

Перекласти м’ясо в рукав разом з лавровими листками з маринаду. Рукав з двох боків зав’язати, ножем зробити 3-4 проколи.

Пекти у нагрітій до 190 градусів духовці 1 годину. Потім можна розрізати рукав і дати м’ясу зарум’янитися.

Готову буженину подавати холодною або гарячою.

Смачного!

dscn8621-kopyya

З повагою, Олена Дем’янчук