Чізкейк без випічки

300 г пісочного печива подрібнити на крихти (скалкою чи блендером), змішати з 150 г м’якого вершкового масла, утрамбувати в круглу форму діаметром 24-26 см. Поставити в холодильник на 10 хвилин.

В 100 мл теплої води розчинити 20 г желатину, нагріти, помішуючи, до розчинення, не допускаючи кипіння. Дати вистигнути.

У глибоку посудину викласти 500 г сиру, 200 мл жирних вершків, 150 г цукру. Ретельно збити блендером до однорідної маси. Поступово влити желатин і ще раз збити.

Рівномірно розподілити сирну масу на основу з печива, поставити в холодильник на 3-4 години.

Смачного, Олена Дем’янчук!