Картопляний суп з беконом і копченою грудинкою

2 л води закип’ятити, посолити, додати 0,5 кг почищеної і нарізаної картоплі, 1 почищену морквину та корінь петрушки, 2 лаврові листочки. Варити 30 хвилин.

Вийняти з каструлі моркву, корінь петрушки, лаврові листочки – вони вже не потрібні. Відвар злити у окрему посудину, а картоплю розім’яти на пюре.

Помішуючи, влити в картоплю овочевий відвар до отримання бажаної густини.

Посолити, поперчити за смаком.

200 г бекону і 150 г копченої грудинки нарізати шматочками, посмажити на сухій пательні до легкої скоринки.

Готовий суп розлити по тарілках, додати смажене копчення та зелень.

DSCN0358

Смачного, Олена Дем’янчук!