Маринована капуста “Провансаль”

1 кг капусти нашаткувати, викласти у глибоку посудину.

2-3 штучки болгарського перцю та 1 морквину нарізати соломкою, 1 цибулину – півкільцями.

Покласти овочі до капусти, додати 3-4 зубчики часнику, пропущених через прес, ретельно перемішати.

Залити маринадом: у 0,5 л окропу розчинити 1 столову ложку з чубком солі, 1 столову ложку меду (за бажанням), 75 мл олії, 75-100 мл оцту 9%, 80-100 г цукру.

Поставити під гніт на три години. Перекласти у банку і зберігати в холодильнику.

Смачного, Олена Дем’янчук