Перловий суп по-італійськи

1 почищену цибулю нарізати, посмажити в олії до золотистого кольору, додати 1 моркву, терту на крупній терці та 0.5 склянки томатної пасти. Тушкувати 5 хвилин, помішуючи.

В 1.5 л окропу додати смажену цибулю з морквою, шматочки 3-4 картоплин, сіль за смаком. Варити 10-15 хвилин, овочі відцідити і збити в пюре блендером.

8 столових ложок перлової крупи( варто заздалегідь замочити її в холодній воді на 2-3 години) викласти у бульйон і варити 50 хвилин під кришкою.

Потім додати овочеве пюре, чорний перець, сіль, якщо потрібно.

Варити ще 5 хвилин і виключити.

DSCN9373 - копия

Смачного! Олена Дем’янчук