Пікантний крем-суп із кабачка

Посмажити в олії 2 середні цибулини і 1 зубчик часнику до золотистого кольору.

Додати 1 потерту на крупній тертці морквину і смажити, помішуючи, ще 2-3 хвилини.

Покласти до овочів шматочки 1 почищеної та порізаної картоплини та 1 середнього  кабачка. Залити 400 мл окропу, додати дрібку солі, сушених помідорів та перцю чилі.

Накрити кришкою, варити 20 хвилин. Дати вистигнути.

Листочки 1 пучка петрушки додати у суп, збити блендером до однорідної маси.

Підігріти і розлити по тарілках.

DSCN1204

Смачного, Олена Дем’янчук.