Салат із запечених баклажанів

2-3 середні баклажани запекти при 180 градусах до готовності (орієнтовно 25-30 хвилин). Дати вистигнути, очистити від шкірки і хвостиків.

Нарізати баклажани кубиками, додати очищені і порізані 1-2 болгарських перці, 1 цибулину.

Посолити за смаком, поперчити, заправити нерафінованою соняшниковою олією. Викласти на тарілку, навколо розкласти шматочки помідорів. Зелень і часник за бажанням.

Смачного, Олена Дем’янчук!