Культ особи: Світлана Джилапин

Чули коли-небудь про мусові тортики? А може, навіть і куштували? Франківчанка Світлана Джилапин запроваджує в місті нову моду на ці неймовірно смачні та вишукані солодощі.

Мусовий торт – один із найпопулярніших трендів сучасного кондитерського світу. Цей французький десерт підкорює не тільки ефектним виглядом, але й незвичайним поєднанням текстур і безмежністю смакових варіацій. Це саме той випадок, коли кондитер може проявити свою фантазію. Тим паче приготування солодощів Світлана називає своєю творчістю.

«В мусових тортах кожен шар має різний смак, – пояснює франківчанка, – навіть якщо начинки зроблені з одного фрукта чи ягоди. Саме ця начинка робить перше смакове враження, а мус надає ніжного завершального смаку, і нагадує щось середнє між суфле і морозивом, яке тане».

У місцевих крамницях мусові торти не продають – бо не вигідно. Найперше, вони дорого обходяться, тут не пройде бісквіт на маргарині. По-друге, технологія приготування доволі складна, займає два-три дні – хто з тим буде бавитися?

Інгредієнти для своїх смаколиків Світлана використовує виключно натуральні, багато з них купує в інтернет-магазинах: бельгійський шоколад, фруктові пюре… На ринку зазвичай купує лише ягоди, які потім заморожує і використовує цілий рік.

Світлана працює бухгалтером, але кулінарія завжди була її пристрастю і віддушиною. Коли вона чаклує на кухні, час стає непомітним. Мусовими тортами жінка захопилася десь півтора року тому. Добре пам’ятає свій перший мусовий тортик, який вона спекла на подарунок, йдучи в гості. Неймовірно хвилювалася, чи людям сподобається. Після того, як гості скуштували Світланин десерт, до магазинного торта ніхто і пальцем вже не хотів торкатися – небо і земля.

Спершу Світлана готувала лише для друзів та рідних, а потім почала презентувати свої гастрономічні витвори у соцмережі. І замовників одразу побільшало. До речі, хоч мусовий торт і невеличкий, але він дуже ситний, тому кілограмового смаколика вистачає навіть на десятьох гурманів.

На своїй домашній кухні-майстерні Світлана виготовляє ще купу всіляких солодощів: шоколадні цукерки, зефір… А ось бісквітні торти жінці не зовсім до душі – вони хоч і бувають дуже смачними, але не дають простору для фантазії. А якщо немає іскри у серці, то Світлана нізащо не почне творити. У неї і мусовий тортик кожен різний. Навіть якщо замовляють за тим самим рецептом, декор тортика все одно буде інший, унікальний.

Наталя МОСТОВА

Щоб завжди бути в курсі останніх новин - приєднуйтесь до нас у Telegram!