Пропонуємо вам приготувати курячі галушки.

Це напрочуд ніжна, корисна, дієтична друга страва, яка підходить майже під всі обмеження в харчуванні, пише “Галицький кореспондент”.

Інгредієнти:

• Курячі грудки (філе) – 300 г.
• Шпинат – 100 г.
• Яйця – 1 шт.
• Борошно пшеничне (без гірки) 4 стол. ложки
• Сіль на смак
• Перець чорний мелений на смак
• Паприка 0.5 чайн. ложки

Приготування

Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Якщо немає свіжого шпинату, візьміть заморожений, але його повністю розморозьте і відіжміть від зайвої вологи. Сирі курячі яйця добре вимийте та обсушіть серветками.

Курячі грудки сполосніть і обсушіть. Наріжте її на шматочки і подрібніть у м’ясорубці або за допомогою блендера. Перекладіть фарш із грудки в миску. Розбийте в миску із фаршем яйце.

Посоліть на смак, додайте чорний мелений перець та паприку.

Додайте в миску нарізаний шпинат. Якщо берете свіжий шпинат, переберіть та видаліть ніжки. Після цього опустіть його на 30-60 секунд у киплячу воду, а потім одразу перекладіть у крижану воду і залиште до охолодження. Вийміть, відіжміть і дрібно поріжте.

Всипте в миску з фаршем та шпинатом борошно. Дайте постояти протягом 10 хвилин.

Ліпити галушки можна і руками. Але якщо брати їх столовою ложкою, змоченою у воді, галушки виходять дуже акуратними та практично однаковими. Змочіть столову ложку водою і згрібайте фарш до стінки посуду. Потім перекладіть на вологу долоню і, підгортаючи ложкою, сформуйте галушку.

Укладіть галушки на тарілку, змочену водою.

У каструлю налийте півтора літра води та доведіть до кипіння на середньому вогні, посоліть. Зменшіть вогонь до повільного і опустіть галушки, намагаючись, щоб вони не прилипли до дна. І не кладіть все відразу, вони можуть злипнутись і втратити форму.

Варіть на повільному вогні, доки вони не спливуть на поверхню. На це піде приблизно 5-7 хвилин. Орієнтуйтеся на плиту. Потім галушки дістаньте шумівкою і відразу подавайте з будь-яким гарніром або овочами та зеленню.

Смачного!

До теми: Рецепт запеченої скумбрії у соусі