Сирні деруни з грибною підливою від Тараса Зеня

  • Генеральний директор телерадіокомпанії «Вежа», пластун Тарас Зень ділиться з читачами «ГК» рецептом приготування сирних дерунів з грибною підливою, які є його чи не найулюбленішою стравою. Рецепт передався в родині від батьків.

    «Я все своє життя є вегетаріанцем, тому страви з картоплі полюбляю чи не найбільше, – каже Тарас Зень. – Одна з них – це наші українські деруни».

    Для приготування однієї порції потрібно:

    • 5-6 картоплин (середнього розміру);
    • 1 яйце;
    • дві столові ложки сиру домашнього;
    • одна столова ложка борошна;
    • одна цибулина;
    • один зубчик часнику;
    • зелень;
    • сіль;
    • перець.

    Картоплю помити, почистити та потерти на дрібній терці, злити сік, додати сир, борошно. До цієї суміші додати яйце, дрібно порізану зелень (кріп, петрушка), часник, пропущений через часникодавку, та потерту цибулю. Посолити і поперчити. Смажити деруни з обох боків на оливковій олії.

    Грибна підлива:

    • 200 грамів печериць;
    • 1 цибулина;
    • сметана (6 столових ложок);
    • зелень;
    • сіль, перець.

    Гриби помити, почистити та дрібно порізати, відварити. Потім підсмажити цибулю з грибами, залити сметаною, притрусити зеленню, посолити, поперчити і 3-4 хв тушити на легенькому вогні.

    «Цей рецепт не є чимось особливим, – каже Тарас Зень. – Від звичних дерунів його відрізняє наявність сиру. Проте ця страва залишається для мене однією з улюблених. Тому якщо доводиться їсти в якихось кафе, ресторанчиках чи їдальнях, в першу чергу запитую, чи є деруни. Хоча жоден харчовий заклад не готує так смачно, як мама».

    Кулеша від Василя Карп’юка

    Борщ від Ольги Комановської

    Креветки у маринаді від Володимира Єшкілєва

    Святкова печеня від Олега Ущенка

    Цукерки «Малюк» від Надії Левченко

    Соковита рулька від Ростислава Держипільського

    Куряча запіканка від Олесі Пасічняк

    Кекси від Оксани Кузів

    Шоколадний брауні від Марії Козакевич

    Австрійський десерт від Алли Пасс

    Квасолевий капустняк від Тараса Прохаська

    Картопля запечена з овочами від Наталії Шевченко

    Торт «Вишиванка» від Наталії Фармус

    Торт «Наполеон» від Оксани Островської

    Овочевий мішечок від Яреми Проціва

    Тірамісу від Володимира Калина

    Щоб завжди бути в курсі останніх новин - приєднуйтесь до нас у Telegram!