Теплі салати прийшли до нас зі Сходу і дуже швидко набрали свою популярність. Вони чудово поєднуються з вином або пивом.

Галицький кореспондент   пропонує приготувати один з них і урізноманітнити повсякденне меню.

Інгредієнти:

400 г курячої печінки,

2 груші,

1 біла цибулина,

3 столові ложки олії,

50 г волоських горіхів, сіль, перець.

Заправка: 20 г винного оцту, 10 г гірчиці медової, 60 г оливкової олії, сіль,перець, чайна ложка сухого базиліку.

Обсмажити на олії подрібнену цибулю до легкої карамелізації. Викласти її в салатник.

У тій же сковороді злегка припустити тонко порізані часточки груші. Викласти грушу до цибулі.

Курячу печінку промити, обсушити, розділити на частки, посолити і поперчити. Обсмажити на олії — приблизно 5 хвилин. Викласти в салатник.

Волоські горіхи подрібнити, злегка підсушити на сухій сковороді і викласти зверху на салат.

Для заправки білий винний оцет змішати з сіллю. Додати гірчицю.  Збити віночком до однорідності. Поступово влити оливкову олію, збиваючи вінчиком до стану емульгації. Приправити перцем і базиліком.

Заправити  салат гірчичним соусом. Прикрасити часточками груші.

Смачного!

До теми: Чипси з лавашу і сиру