– І оце ви таке п’єте?! – вчергове повертаючи на полицю яскравий пакет соку, дивується Жанна.

– Це ж має бути сік! Вітаміни! Користь! А не… – намагається пригадати відповідне слово ще зі шкільної хімії обурена Жанна, – …канцерогени. Отрута якась!Доглянута і вишукана брюнетка вже дев’ять років живе разом з чоловіком та двома дітьми у німецькому Лінгені, що за півтисячі кілометрів до столиці. До Києва щороку приїжджають усією родиною навідувати родичів.

Між полицями величезного столичного супермаркету жінка разом з молодшою донькою та сестрою витратили на пошуки «справжнього» соку добрих півгодини. Не знайшли. Замість апельсинів та яблук – ароматизатори, замість вітаміну С – Е129.

За даними Інституту екогігієни і токсикології Медведя, щороку кожен українець в середньому з’їдає по три кілограми хімічних сполук.

«Свідомо» порушувало цю тему, коли у 2010-ому Євросоюз запровадив спеціальне маркування шести популярних синтетичних барвників. На всіх продуктах, що містять E102, E104, E110, E122, E124, E129, в країнах ЄС з’явилося попередження – можуть нашкодити дітям. Так європейці відреагували на дослідження, яке у 2009 році завершила Школа психології та медицини університету Саутгемптона. «Ці харчові синтетичні барвники впливають на поведінку дітей трирічного і восьмирічного віку. Вони викликають гіперактивність, імпульсивність та неуважність», – написали вчені. Ми констатували тоді, що без жодних попереджень з цими барвниками в Україні вільно продаються цукерки, желе та напої.

Рік тому, у вересні 2011-го, уряд пообіцяв ситуацію виправити – заборонити більшість харчових добавок. Обіцянка так і залишається обіцянкою. Навпаки, перелік дозволених в Україні Е стає ще довшим. У світі ж вони викликають все більше підозр.

Що додають нам у продукти з «чорного списку»

Контролем безпечності харчових добавок на міжнародному рівні займається Об’єднаний комітет експертів з харчових добавок. В його складі – науковці Всесвітньої організації охорони здоров’я та Продовольчої і сільськогосподарської організації при ООН. В 1991-ому вони разом створили спеціальну систему «Codex Alimentarius», де збирають останні дані досліджень про харчові добавки. Зараз у «чорному списку» – сотні Е.

В Україні заборонено лише п’ять добавок. А ось список дозволених перевищив число 235.

Ми порівняли «чорний» міжнародний перелік і «білий» український. І знайшли 50 (!) добавок, які у цивілізованому світі визнані небезпечними, а в Україні – додаються в продукти без жодних застережень. Ми згрупували їх за типами ризику:

Ступінь ризику	Номер після Е
Насамперед небезпечні для дітей	102, 104, 110, 120, 122, 124
Викликають алергію	132, 223, 224, 234, 321, 407
Шкодять шлунку чи кишечнику	223, 224, 262, 320, 321, 338, 340, 341, 407, 450, 452, 461, 466, 461, 627, 631
Провокують розвиток пухлин	131, 142, 152, 153, 210, 211, 251, 252, 431, 954
Шкідливо впливають на нирки та печінку	171, 172, 220, 320, 321
Провокують проблеми з тиском	250
Викликають проблеми зі шкірою	160а, 234, 951
Підозрілі	141, 150

З чим ми їх їмо? За першою знахідкою навіть до магазину виходити не довелося. Дістаю з сумки улюблений Orbit Professional white і розглядаю склад. Небезпечний для шкіри Е951 та провокатор шлунково-кишечних розладів Е320.

Похід до супермаркету дав десятки інших прикладів.

У яких товарах містяться Е з «чорного списку»

У газованому напої «Оболонь» зі смаком лайму, у «Тархуні» від «Росинки», «Біолі», «Аквалайфі», «Буасоні»; «Lemo» марки “Малбі”, желейних цукерках «Змійка» з магазину «Бонбон бутік», мармеладі без цукру «Розмай», тортах «Київський», «Грильяжний» та «Космічний» від “БКК”, мармеладі «Лимонні та апельсинові частки», цукерках «Дюшес» та морських камінцях «Повна чаша» ми знайшли Е102, або тартразин. Йому приписують негативний вплив на активність та увагу дітей. Найчастіше його використовують у морозиві, желе, пюре, йогуртах, гірчиці, цукерках, тортах, консервованих овочах та фруктах, а також у солодких газованих напоях жовтого кольору.

Підозрілий E110, або “жовтий захід сонця”, ми знайшли у напої «Бріз мультифрукт», у торті «Абрикосовий чарівний» Ватутинського хлібокомбінату, міні-тортику «BisKonti» від “Konti”, желейних цукерках «Крокодил» та «Змійка» з магазину «Бонбон бутік», у “Сластиках желейних зі смаком апельсину” «АВК», мармеладі «Апельсинові та лимонні частинки» «Повна чаша». Цей барвник – версія небезпечного канцерогенного барвника “Судан I”. Може викликати алергічні реакції, особливо в людей, які не переносять аспірину, та провокувати нудоту, блювоту, нежить, набряк нирок.

Червоний підозрілий барвник, який може викликати алергічні реакції і який особливо небезпечний для астматиків, E122, або азорубін чи кармуазин, знайшли у круасанах зі смаком вишні фірми «Dolce Vita». Він же у желе зі смаком вишні “Премія”, цукерках “Крокодил” з магазину «Бонбон бутік», зефірі біло-рожевому від Харківської кондитерської фабрики, морських камінцях та цукерках «Барбарис» від «Повна чаша», печиві «Фрутберрі» від «АВК», мармеладі без цукру «Розмай».

В рулетах «7 Days» із полуничною начинкою, в желе зі смаком вишні від «Премії», торт «Премія пташине молоко» від «Фоззі-фуд», торт «Київський» та «Космічний» від «БКК», рулеті з полуничним смаком «7 Days» від «Chipita», ковбасі «Пармський хмизок» від «Тульчинм’ясо», сластьонах желейних від «АВК», мармеладі без цукру «Розмай» ми знайшли червоний E124, або понсо 4R. Він також є канцерогеном і може викликати алергічні реакції й провокувати приступи астми. Також призводить до гіперактивності та агресивності дітей.

Серед товарів, у яких ми побачили Е з «чорного списку», «чемпіоном» виявилися шоколадні драже “M&Ms” від компанії «Марс». Жовті та червоні горішки, які весело розмовляють у телероликах, у своєму складі містять одразу шість небезпечних складників – Е104, Е122, Е124, Е110, Е102 та Е171.

Ми надіслали запит до Національної комісії, чому й досі українців не попереджають про небезпеку продуктів з добавками, яких боїться світ. Відповіді не отримали.

Як вберегтися

Повністю уникнути продуктів з консервантами неможливо, але кожен може зменшити кількість «хімії» на столі. Пам’ятайте, добавки не виводяться з організму.

«Приберіть зі столу пакетовані соки, відмовтесь від магазинних соусів та майонезів, не полегшуйте життя напівфабрикатами. Привчіться готувати самі», – радить дієтолог Валентина Марик.

Тепер вже німкеня Жанна знає поради дієтологів і активно ними користується. Тому з магазину виходить з яблуками та виноградом: «Зварю компот. Корисніше і смачніше буде».

 

ДОВІДКА: Що є Е?

Називати харчові добавки «Е» почали в 1953-му році. Це допомогло скоротити величезні складні назви до кількох символів та уникнути проблеми перекладу іншими мовами. Погодьтесь, все таки Е480 легше вимовити аніж діоктісульфосукцинат натрію. До речі, літера Е – це скорочення англійського «edible», що перекладається «їстівний».

Як їх розрізняти? Центр екологічної безпеки споживачів проекту «Спільнота споживачів та громадські об’єднання» для зручності створив табличку Е. Ті, що мають номер від Е100 до Е182 – це барвники, які підсилюють або відновлюють колір продукту. Бувають натуральними та штучними. Найчастіше виробники їх додають до напоїв, желе та солодощів.

Е від 200 до 280 – це консерванти. Їх використовують, щоб знищити бактерії, віруси, гриби та подовжити термін зберігання харчів. До цієї групи також включені стерилізуючі хімічні добавки, які використовують при дозріванні вин, та дезинфікуючі речовини. Використовують консерванти в м’ясних та ковбасних виробах, консервах, шоколадках, алкогольних напоях.

Е з позначками від 300 до 391 – це добавки, що зберігають свіжість продукту. Це і антиоксиданти, які додають до масел і пакувальних матеріалів, щоб вберегти їжу від зміни кольору через окислення. Люблять їх додавати до шоколаду.

Від 400 до 481 – це стабілізатори, емульгатори, загусники та ущільнювачі. Вони потрібні для хорошої форми продукту та консистенції. Без них не роблять соуси, майонез, йогурти та більшість кондитерських виробів.

Е500 – Е585 – регулятори кислотності, тобто розрихлювачі, комплексоутворювачі, регулятори вологи. Їх зазвичай використовують пекарі та кондитери. Такі «покращувачі» їм допомагають економити час та гроші на якісній сировині.

Від 600 до 699 – це підсилювачі смаку. У процесі зберігання та переробки продуктів кількість нуклеїнів – речовин, що посилюють смакове сприйняття – зменшується, тож їх доводиться додавати штучним шляхом. Знайти їх можна у швидкосупах, напівфабрикатах, шоколадних батончиках.

Від 900 до 999 – підсолоджувачі. Попри солодку назву, глюкози у їхньому складі немає. Власне тому їх використовують в першу чергу при виготовленні дієтичних продуктів.

Бути харчовій добавці на ринку чи не бути, у Європі вирішує спеціальна єврокомісія. Щоб отримати її дозвіл, виробникові потрібно довести, що без добавки нічого не вийде, продукт не вводить споживачів в оману, і найголовніше – добавка абсолютно безпечна для здоров’я людини.

 

 

Марія ЗЕМЛЯНСЬКА,

бюро журналістських розслідувань «Свідомо»,

для «Галицького кореспондента»