Письменник, журналіст Тарас Прохасько ділиться з читачами «Галицького кореспондента» рецептом страви, яка найкраще смакує взимку. Тим паче вона дуже поживна, смачна і легка в приготуванні.

Червону дрібну квасолю без попереднього замочування треба залити водою і довести до кипіння. Злити воду. Потім знову залити водою і варити вже до готовності. До речі, Тарас Прохасько радить, як найбільш точно перевірити, чи зварилася квасоля: необхідно покласти квасолину на ложку і дмухнути на неї – якщо шкірка розкриється, то квасоля готова.

Тим часом квашену капусту тушкувати з порізаною цибулею, додати паприки. Готову капусту вкинути у квасолевий відвар, кілька хвилин варити. Наприкінці додати петрушку.

Рецепт голубці з тертої картоплі від Галини Баранкевич – читайте тут.