Заслужена артистка України, співачка, провідна актриса Івано-Франківського облмуздрамтеатру Галина Баранкевич ділиться з читачами «Галицького кореспондента» своїм родинним рецептом, якого навчила бабуся – голубці з тертою картоплею. Артистка попереджає – страва настільки смачна, що дуже легко не стриматися і з’їсти кілька порцій одразу.

Для страви годиться лише свіжа капуста. Спершу треба підготувати листки капусти – ошпарити їх кип’ятком. Нарізати цибулину і підсмажити до прозорого кольору, а потім додати 2 ст. л. шкварків.

Підготувати 15 середніх картоплин. 2-3 картоплини зварити і залишити вистигати. Решту картоплі потерти на терці (як на деруни), додати туди жменю манки, смажену цибулю, витиснутий зубець часнику і дрібно порізану цибулину. Потім варену картоплю потовкти і теж додати до тертої.

На дно каструлі, де варитимуться голубці, покришити капустяний качан (щоб голубці не прилипали до дна). Картопляну начинку загорнути в капустяні листки. Голубці залити гарячою водою і покласти на великий вогонь, довести до кипіння. Потім накрити каструлю кришкою і варити на мінімальному вогні півтори години.

Готова страва найкраще смакує зі сметаною або томатною підливкою.

Рецепт страви лечо з бараниною від Віктора Анушкевичуса можна прочитати тут.