4 грудня у Львові, у приміщенні Ринку зброї “Під Арсеналом” (вулиця Підвальна, 5) журналіст “Галицького кореспондента” Олег Гнатів (більше відомий як Мох) варитиме борщ. Зібрані кошти з частування підуть на допомогу українським військовим.

 

Варто зазначити, що рецепт борщу від Моха й справді оригінальний. Тому подаємо його у “первозданній” редакції:

 

БОРЩ (поема)

Мозкова свиняча кістка і штук шість реберець з молодого бичка, телятина – то не м’ясо. Правильне м’ясо має бути пророслим.

Буряк – 8 невеликих штук.

4 штучки за день до того підмариновуєш.

Півжменьки білої фасолі – за пару годин до БОРЩУ треба замочити.

Півкапустини.

Морква і цибуля для зажарки.

Штук 6 картоплин, бажано чернігівської або гуцульської маленької білої.

4 штучки сливки-венгерки, пів кислого яблука, півкабачка, часник, старе сало, чабрець і стручок сухого червоного перцю гострого.

Зелень – петрушка, кріп.

Сметана домашня.

Закидаєш м’ясо – скипіла вода – злив і знов у холодну воду – на маленьку бульку на дві години і одну велику картоплину – вона має розваритись в результаті вщент – плюс корінь селери і петрушки. Через годину фасолю – най вариться довго, ще через годину треш буряк той, шо замаринував, і свіжий і туда. Потім через мінут 20 капусту і картоплю, і перцюгу. Ще через 15 хвилин, аби закислити це чудо-сливку, – яблучко, кабачок. Укінці треш моркву і з цибулькою зажарюєш і туда, паралельно часник із старим салом з крупною морською сіллю перетираєш у ступі. Засипаєш разом з зелепугою в каструлю з уже виключеним вогнем.

 

Цікаво, що “мохівський” борщ пропонується їсти зі сметаною, випивши перед тим самогону й закусивши його салом. 

“У холодильнику має бути домашній самогон виморожений і виморожене сало з Чернігівщини або Вінничини – тіко там вміют сало робити. Стругаєш то сало на папіросний папір, кладеш на хлібчик, присипаєш чорним перцем, крупною морською сіллю, наливаєш і сіпаєш. Каструлю поки не відкривай!!!! Побігло всередині, як Ісусик пяточками. Відтак сіпаєш ще одну за тих, хто на Небесах. Не закусюючи!!! Потім встаєш, наливаєш глибокий таріль Борщу, зверхи ложку сметани. Сіпаєш третю, і з Богом”, – рекомендує Олег Гнатів.

2.12.2014