Пропонуємо вам приготувати гуляш із м’ясом і квасолею в закарпатському стилі.

Інгредієнти:

• Картопля — 800 г
• Свинина або яловичина — 500 г
• Морква — 2 шт.
• Цибуля — 2 шт.
• Солодка паприка — 1 ст. л.
• Томатне пюре (або 3 стиглі помідори) — 100 г
• Варена або консервована квасоля — 100 г
• Часник — 1 зубчик
• Олія або смалець — 3 ст. л.
• Сіль, чорний перець — на смак
• Зелень (петрушка, кріп) — для подачі.

Очистьте та наріжте картоплю кубиками, моркву — кружальцями, цибулю — дрібно. М’ясо поріжте шматочками середнього розміру.

Обсмажте основу:
У каструлі розігрійте олію або смалець. Додайте цибулю й обсмажуйте до золотистого кольору (4–5 хв). Вмішайте паприку й прогрійте ще хвилину.

Додайте м’ясо та овочі:
Вкладіть м’ясо, обсмажуйте 10 хвилин, помішуючи. Потім додайте моркву, томатне пюре і 100 мл води. Тушкуйте 15 хвилин.

Зваріть суп:
Засипте картоплю, влийте приблизно 1 літр води. Приправте сіллю, перцем, лавровим листом (за бажанням). Варіть до м’якості картоплі.

Завершіть приготування:
Додайте квасолю, зелень та подрібнений часник. Варіть ще 5–7 хвилин.

Смачного!

До теми: Рецепт цвітної капусти, запеченої в духовці