Домашнє шоколадне печиво з вишнею чудово поєднується з філіжанкою запашної кави або гарячого какао. Також його можна подавати з кулькою ванільного морозива, що створить чудовий контраст температур і текстур, рекомендує Галицький кореспондент.

Інгредієнти

Для шоколадного печива:

– 1 ½ чашки (188 г) просіяного борошна,

– ½ чашки (40 г) какао-порошку,

– ½ чайної ложки розпушувача,

– ½ чайної ложки морської солі,

– ¾ чашки (168 г) масла, розм’якшеного,

– ¾ чашки (165 г) світло-коричневого цукру,

– ¼ чашки (50 г) білого гранульованого цукру,

– 2 жовтки, кімнатної температури,

– 1 ½ чайної ложки ванільного екстракту.

Для шоколадно-вишневого ганашу:

– 140 г шоколаду, нарізаного,

– ¼ чашки + 2 ст. ложки (90 мл) жирних вершків,

– ¼ чашки (85 г) вишневого джему.

Кількість порцій: 32 печива.

Приготування:

У мисці змішайте борошно, какао-порошок, сіль і розпушувач. Відставте в сторону.

У великій мисці на високій швидкості міксером збийте олію, коричневий цукор та білий цукор до однорідної маси. Додайте яєчні жовтки та ванільний екстракт, збивайте на середній швидкості до легкості та повітряності, приблизно 1-2 хвилини.

Додайте сухі інгредієнти до вологих і перемішайте на низькій швидкості до повного змішування.

Розділіть тісто на 32 порції, скачайте в кульки. Одразу ж після цього зробіть у кожній кульці заглиблення чайною ложкою. Охолодіть тісто протягом години.

Розігрійте духовку до 350 градусів. Розмістіть печиво на деку, вистеленому пергаментним папером. Випікайте 9-11 хвилин.

Після випікання відразу ж натисніть на центр кожного печива, щоб знову сформувати заглиблення. Охолодіть печиво.

Шоколадно-вишневий ганаш:

Помістіть нарізаний шоколад у середню миску. Підігрійте вершки в маленькій каструлі до майже кипіння, потім залийте ними шоколад. Перемішайте до однорідності.

Додайте вишневий джем і ретельно перемішайте.

Наповніть центр кожного печива приблизно 1 чайною ложкою ганашу. Охолодіть печиво в холодильнику на 10-15 хвилин, щоб ганаш застиг.

Смачного!

До теми: Чипси з лавашу і сиру