Лушпиння з 5 – 6 цибульок промити, закинути в 1 л окропу, додати 100 г солі, 5 штук запашного перцю, 2 лаврові листочки, 600 г грудинки. Знов закип’ятити, накрити кришкою і варити на невеликому вогні 30 хвилин.

За 10 хвилин до кінця додати 3 нарізані шматочками зубці часнику.

Дати вистигнути в розсолі 10-12 годин.

Вийняти грудинку, витерти серветкою і натерти 3 подрібненими зубцями часнику. Загорнути у фольгу і поставити в холодильник на 2 години. Тепер можна пробувати)