Два подвійні філе помити, просушити,  розрізати кожне навпіл, а далі – смужками.

Посолити, поперчити, збризнути соком 1 лимона. Дати постояти 20-30 хвилин.

Присипати м’ясо 3 столовими ложками борошна, перемішати.

1-2 яйця злегка збити виделкою. 1-1,5 склянки хлібних крихт (потерти на терці вчорашній батон) змішати з 1\2 чайної ложки паприки.

Шматочки м’яса спершу обкачати в яйцях, потім у крихтах і смажити в розігрітій олії до золотистого кольору. Викласти на паперовий рушник, зберегти теплим.

50 г вершкового масла розтопити на пательні, додати 4 подрібнені зубчики часнику, злегка підсмажити. Додати по 2 столові ложки нарізаної петрушки та зеленої цибулі, трошки солі. Тримати на вогні, помішуючи, ще хвилинку.

Готове філе полити соусом, негайно подавати.

Смачного. Олена Дем’янчук.