250 г просіяного борошна з’єднати з 200 г м’якого вершкового масла, додати 200 г цукру, 1 чайну ложку ванільного цукру, 3 жовтки. Замісити тісто, покласти в морозилку на 30 хвилин.

300 г ревеню помити, почистити, нарізати шматочками, викласти у каструлю. Додати 2 столові ложки води та 100 г цукру.  Варити на маленькому вогні 10 хвилин. Додати 3 столові ложки крохмалю, ретельно перемішати і зняти з вогню.

Тісто вийняти з морозилки, розкачати пласт, викласти у змащену маслом форму діаметром 28 см, сформувати стіночки. Зверху рівномірно розподілити начинку з ревеню.

Пекти у нагрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.

Три білки збити у густу піну, додати 1-2 чайні ложки цукру і ще раз збити. Викласти на пиріг і пекти ще 20-25 хвилин при температурі 160 градусів.

Дати вистигнути.

Смачного! Олена Дем’янчук.