1 яйце злегка збити зі 100 г цукру, додати 100 г вершкового масла, 250 г борошна, 1\4 чайної ложки соди. Замісити тісто.

У глибоку посудину викласти 1,5 кг сиру, 2 склянки цукру, 4 яйця, 6 жовтків, 3 пакетики ванільного цукру (по 11 г), 200 мл молока, 100 мл олії, 3 столові ложки манки, 2 столові ложки крохмалю. Ретельно збити блендером до однорідної маси.

Форму 24х38 см застелити пергаментом, викласти тісто, зверху розподілити сирну начинку. Пекти в нагрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.

6 білків збити з щіпкою солі до густої піни. Додати 6 столових ложок цукру і ще раз збити. Обережно перемішати з 100 г кокосової стружки.

Вийняти сирник з духовки, викласти зверху кокосову масу. Пекти ще 20 хвилин. Охолодити, а потім подавати до столу.

P.S. Пекла половину порції в круглій формі діаметром 26 см.

Смачного, Олена Дем’янчук.