Тим, хто святкуватиме Різдво 7 січня, “Галицький кореспондент” допоможе підготуватися до Святої вечері, до прикладу – рецептом пампухів.

Це традиційні солодощі, які подають на Святу вечерю.

Для приготування пампухів вам знадобляться:

• 500 г борошна
• 50 г дріжджів
• 250 мл молока
• 1 яйце, 4 жовтки
• 50 г цукру, дрібка солі, пудра
• для начинки: варення, какао чи мак (на вибір).

Приготування:

Розведіть дріжджі в теплій воді, додайте борошно (2 столові ложки) та дрібку цукру і поставте суміш в тепле місце для бродіння. Влийте суміш у миску з рештою борошна, додайте жовтки та розтерте яйце з цукром. Добре вимішайте тісто, щоб воно не прилипало до рук, та залиште в теплому місці на годину.

Після того розкачайте тісто. Видавіть склянкою круги, в середину кожного викладіть начинку та накрийте іншою частиною тіста.

Для начинки використовуйте варення, мак або какао з цукром;
готові пампухи покладіть на посипану борошном дощечку швом донизу. Залиште їх на 5-10 хвилин, щоб вони піднялися.

Для смаження візьміть глибоку посудину, розігрійте в ній олію (коли на дні з’являються невеликі пухирці, пампухи можна смажити); опускайте по 3-4 пампухи та обсмажуйте з обох сторін до золотистого кольору.

Гарячі пампухи посипайте пудрою. Для запаху у пудру можна додати ванільний цукор.

До теми: Рецепт пісних голубців