Одну очищену і нарізану цибулину посмажити в олії до золотистого кольору, додати 3 середні буряки, потерті на крупній терці. Накрити кришкою, тушкувати 20 хвилин.

Перекласти овочі у каструлю, влити 1 л води, закип’ятити і варити 20 хвилин.

Посолити, поперчити. Дати вистигнути. Для більш однорідної консистенції можна збити блендером.

В холодний суп додати багато кропу та часнику, лимонний сік за смаком.

Смачного! Олена Дем’янчук.