1 столову ложку кмину посмажити, помішуючи, на сухій пательні, одну хвилину, зняти з вогню.

1 цибульку посмажити в олії до золотистого кольору, додати дрібку цукру, кмин, 1 терту моркву, 2-3 подрібнені зубчики часнику. Смажити, помішуючи 2-3 хвилини, зняти з вогню.

2-3 столові ложки борошна посмажити в 2-3 столових ложках олії до кремового кольору, поступово влити 1 склянку води і розтерти до однорідної суміші.

4-5 склянок води закип’ятити, додати 2-3 нарізані картоплини, смажені овочі, суміш з борошном, 1 столову ложку паприки і сіль за смаком.

Варити, накривши кришкою, 15-20 хвилин. Подрібнити погружним блендером до однорідної маси.

Подавати з сухариками: 4-6 шматочків вчорашнього хліба нарізати, посолити, присипати 0.5 чайної ложки паприки, 4 подрібненими зубчиками часнику, полити 2-3 столовими ложками олії. Викласти в один шар на деко і запікати при 200 градусах до рум’яної скоринки.

 

Смачного! З повагою, Олена Дем’янчук