Пропонуємо вам приготувати крем-суп із білих грибів.

Гарантуємо, що буде ароматно та надзвичайно вершково, пише “Галицький кореспондент”.

Інгредієнти:

• Гриби 1 кг
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Масло вершкове несолоне 50 г
• Вершки 150 мл
• Молоко 400 мл
• Борошно пшеничне 4 ст. л.
• Овочевий бульйон (кубики) 1 шт.
• Вино біле сухе 100 мл
• Тим’ян 1 ч.л.
• Часник сушений ½ ч.л.
• Мускатний горіх на смак
• Цукор 1 щіпка
• Сіль на смак
• Петрушка свіжа на смак
• Смажені сухарики на смак

Цибулю нарізати дрібно. У сотейнику розтопити половину вершкового масла і пасерувати цибулю на невеликому вогні, посипавши цукром, до прозорості та золотистого кольору. Перекласти цибулю в каструлю, влити вино і, покласти бульйонний кубик і томити на маленькому вогні.

Гриби вимити, очистити, нарізати шматочками. Покласти гриби в той сотейник, де готувалася цибуля, посолити і випарувати рідину на сильному вогні. Покласти вершкове масло, що залишилося, і готувати, помішуючи 10 хвилин. Покласти гриби до цибулі. Влити молоко і 1 літр окропу.

Приправити чебрецем, мускатним горіхом, сушеним часником, і варити на маленькому вогні 15 хвилин. На сухій сковороді підрум’янити борошно, помішуючи, до світло-коричневого кольору. Всипати борошно в суп, перемішати. Занурювальним блендером подрібнити до однорідності.

Повернути суп на вогонь, додати вершки, погрітися, помішуючи, не доводять до кипіння, щоб суп загус. Поперчити, якщо треба ще посолити на смак.

Подавати суп із грінками та петрушкою.

Смачного!

До теми: Рецепт тушкованої квасолі