Пропонуємо вам приготувати тефтелі з баклажанами під томатним соусом

Підійдуть до будь-якого гарніру та салату, пише “Галицький кореспондент”.

Інгредієнти:

• баклажани – 3 шт.;
• курячі яйця – 2 шт.;
• борошно – 2 ст.л.;
• олія – 3 ст.л.;
• перець, сіль.

Для приготування томатного соусу:

• помідори – 0,5 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• цукор – 1 ч.л.;
• сіль.

Баклажани відправте в духовку запікатись. Зніміть шкірку та поставте на поверхню чи решітку з нахилом, щоб гіркий сік стік з баклажанів. Далі їх подрібніть, додайте яйця, перець і сіль. Потрохи всипайте борошно, але дивіться, щоб суміш не вийшла занадто густа.

Розігрійте олію у ємності. Ложкою наберіть баклажанову масу та опустіть смажитись – з двох сторін тефтелі мають бути з золотистими.

Помідори відваріть та протріть через сито. Цибулю подрібніть, обсмажте на олії та змішайте з протертими томатами. Посоліть та покладіть ще 1 ч.л. цукру. Соус має прокипіти. Тоді покладіть в нього тефтелі. Поставте на найменший вогонь, щоб вони не розварились. Доготуватись все має на дуже повільному вогні.

Страву можна подавати як в холодному, так і в гарячому вигляді. Приготуйте салат та гарнір на ваш вибір.

Смачного!

До теми: Рецепт маринованої цвітної капусти за один день