Це густий і дуже наваристий суп. Порада – варити квасолю разом із шинкою або копченою свининою, щоби бобові максимально просочилися потрібними ароматами та смаками.

Легендарний, як часто його називають, суп Сенату США, вперше з’явився в сенатському ресторані на початку 1900-х і готувався щодня.

Інгредієнти:

• 450 г білої квасолі;
• 350 г шинки або копченої свинини;
• 2 літри холодної води;
• 1 цибулина, нарізана кубиками;
• 1 ст. л. вершкового масла.
• сіль, перець.

Промиту квасолю помістіть у велику каструлю з двома літрами холодної води та нарізаною шинкою.

Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть, періодично помішуючи, доки квасоля повністю не розм’якне.

Заберіть шинку і відкладіть.

Обсмажте цибулю на вершковому маслі та додайте в суп. Поверніть шинку в суп, перемішайте.

Доведіть до смаку сіллю та перцем і готуйте ще кілька хвилин.

Сьогодні. Їжа

Ідеальна піца за 20 хвилин: секрет найтоншого тіста