Пропонуємо вам приготувати пісні голубці з картоплею та гречкою.

Вони мають тушкуватися у неймовірному соусі з болгарського перцю, моркви й томатної пасти, пише “Галицький кореспондент”.

Інгредієнти:

• Капустяне листя – 27 шт.,
• Картопля – 1 кг,
• Гречана крупа – 1 кг,
• Цибуля ріпчаста – 800 г,
• Олія 100 мл,
• Сіль і перець духмяний мелений на свій смак.

Для соусу:

• Перець болгарський червоний – 5 шт.,
• Морква – 600 г,
• Цибуля ріпчаста – 600 г,
• Олія – 70 мл,
• Паста томатна – 150 г,
• Часник, зубчики – 2 шт.,
• Сметана – 150 г,
• Сіль на свій смак,
• Перець духмяний мелений на свій смак,
• Копчена паприка на свій смак,
• Коріандр мелений на свій смак.

Бланшувати 1-2 хвилини листя капусти. Видалити тверду частину стебла. Для начинки відварити та розім’яти картоплю, додати гречку, перемішати. Цибулю дрібно нарізати й обсмажити до золотавого кольору. Усе перемішати, додати сіль та перець на свій смак.

Загорнути начинку в листя капусти (3 листя залишити).

Для соусу болгарський перець запекти, очистити від насіння та шкірки, нарізати шматочками. Моркву натерти крупно. Дрібно нашаткувати цибулю. Цибулю і моркву обсмажте до золотавого кольору на рослинній олії. Додати запечений болгарський перець, тертий часник і томатну пасту. Тушкувати 10 хвилин.

Соус збити в блендері, додати сметану та воду до консистенції дуже рідкої сметани. Додати всі спеції і сіль на свій смак.

На дно каструлі викласти три листи капусти й трохи полити соусом. Потім викласти голубці шарами щільно і знову полити соусом, щоби повністю покрити.

Накрити кришкою і довести до кипіння. Зменшити вогонь і готувати під кришкою 20 хвилин.

Смачного!

До теми: Рецепт салату з консервованим тунцем та сиром