Пропонуємо вам приготувати закуску з кабачків.

Вона буде доречною на літньому святковому столі, пише “Галицький кореспондент”.

Інгредієнти:

• 3 кабачки середнього розміру
• 3 яйця
• 100 г борошна
• 3 ст. сметани
• 1,5 ст. майонезу
• пучок свіжої зелені
• 1 великий або 2 середні помідори
• 100-150 г нарізки (карбонат, окіст, балик, м’ясний горіх, шинка тощо)
• 100 г сиру.

Кабачки помити, якщо молоді, то шкірку можна не зрізати. Натираємо на великій тертці, добре солимо і залишаємо хвилин на 10-15, щоб кабачки дали сік.

Самі натираємо сир, нарізаємо помідори кружальцями, рубаємо зелень. У мисці змішуємо сметану та майонез.

Замість сметани можна взяти натуральний йогурт. Можна додати більше майонезу для пікантнішого смаку.

У сметанну заправку додаємо спеції до смаку (можна підсолити, поперчити, додати свіжий або сушений часник, лимонний сік, гірчицю – все це побажанню). Також додаємо до сметани нарізану зелень і перемішуємо.

З кабачків ретельно віджимаємо сік. Його буде чимало. У віджатому стані має вийти близько кілограма натертих кабачків. Додаємо до них яйця, підсолюємо, перчимо і висипаємо борошно.

Перемішуємо і тісто готове. З нього смажимо млинці на розігрітій сковорідці, змащеній олією. На середньому вогні із двох сторін до золотистого кольору по кілька хвилин із кожного боку. Занадто тонкими млинцями не робіть – їх буде складно перевертати. Занадто товстими – теж, дуже довго пропікатимуться.

У середньому на 1 млинець йде 2,5-3 ст. тіста з гіркою. Викладаєте їх на сковорідку, розрівнюєте на млинець і смажте. Разом має вийти 6 млинців.

Дайте їм охолонути, після чого приступаємо до збирання торта.

Викладаємо млинець, змащуємо сметанним соусом, укладаємо половину ковбасної нарізки. Знову викладаємо млинець, знову змащуємо соусом, викладаємо помідори. Третій млинець, знову змащуємо соусом, посипаємо сиром. І далі повторюємо шари: ковбасна нарізка, помідори та найвищий шар – сир.

Замість ковбаси можна використовувати варену, запечену або смажену курку (просто дрібно її поріжте і викладіть рівномірним шаром). Можна взяти консервований тунець, червону слабосолону рибу (форель, нерку, сьомгу, лосось). Якщо ви не їсте м’ясо та рибу, то підійдуть смажені гриби. Або можна взяти в магазині запечену квасолю в томатному соусі та використовувати її.

За бажанням верх прикрашаємо зеленню і помідорами або болгарським перцем.

Смачного!

До теми: Рецепт яєчних рулетів з шинкою