Пропонуємо вам приготувати цибулевий суп з грінками.

Французька класика на вашому столі, пише “Галицький кореспондент”.

Інгредієнти:

• вода або бульйон — 3 л;
• цибуля — 250 г;
• вершкове масло — 2 ст.л.;
• борошно — 0,5 ст.л.;
• сіль;
• білий хліб для грінок;
• пармезан — 1 ст.л.

Обирайте для супу цибулю без пошкоджень та без гнилі. Нашаткуйте тонкими скибками та підсмажте із однією столовою ложкою вершкового масла. Зверніть увагу, цибуля має лишитись прозорою, але не золотистою.

Коли цибуля розм’якне у маслі, заберіть її з вогню та додайте борошно. Ретельно перемішуйте до моменту, коли цибуля та борошно пожовтіють. Продовжуючи перемішувати, долийте бульйон або воду. Звичайно, бульйон кращим варіантом. Він надасть смаку насиченості та гармонійності. На воді суп буде менш калорійним.

Борошно має добре розчинитись у бульйоні. Посоліть суп та поставте варити його протягом 15 хвилин на слабкому вогні.

Найсмачніше подавати цибулевий суп із грінками. Підсмажте скибки білого хліба на вершковому маслі, посипте пармезаном. Грінки покладіть у суп перед самою подачею до столу.

Смачного!

До теми: Рецепт печінкових рулетиків