Пропонуємо вам приготувати суп зі щавлю.

Смак весни у кожній ложці, пише “Галицький кореспондент”.

Інгредієнти:

• вода або м’ясний бульйон – 3 л.
• щавель – 200-250 г
• картопля – 500 г
• рис – 4 ст. л. без вершка
• морква – 150 г
• цибуля – 150 г
• варені яйця – 5 шт.
• сметана – 200 г
• зелена цибуля за бажанням
• сіль, перець
• лавровий лист.

Картоплю почистити, порізати кубиками. Моркву почистити, порізати кільцями. Цибулю почистити і зробити надріз навхрест.

Картоплю, цибулю, моркву викласти в каструлю з киплячою водою. Поварити 10 хв.

Потім додати промитий рис, посолити і поварити ще 10 хв.

Тим часом жовтки відділити від білків. Білки крупно порізати.

Жовтки перетерти зі сметаною до однорідної маси. Перетерті зі сметаною жовтки додати в каструлю. Слідом додати порізані білки. Довести до кипіння і поварити 1-2 хв.

Тим часом помити щавель, очистити від стебел і нарізати.

Зелену цибулю подрібнити.

Додати в каструлю лавровий лист. Слідом додати порізаний щавель і зелену цибулю.

Довести до кипіння, накрити кришкою і відставити з вогню. Дати настоятися 10-15 хв. 

Смачного!

До теми: Рецепт панкейків з моцарелою