Пропонуємо вам приготувати рибний шашлик на мангалі.

Він виходить ніжним та соковитим, пише “Галицький кореспондент”.

Інгредієнти:

• Палтус – 1 кг
• Лимон – 1 шт.
• Кефір – 150 мл
• Цибуля – 1 шт.
• сіль на смак.

У цьому рецепті використовуються стейки палтуса – риба досить жирна і містить мало кісток. Ви можете взяти будь-яку іншу рибу досить жирних видів з невеликою кількістю кісточок. Добре підійдуть всі види благородних сортів риб: лосось, форель, осетр. Але скумбрія також відмінно підійде. Рибу найкраще брати охолоджену – вона набагато корисніша за заморожену і в ній міститься набагато менше води.

Рибу добре промийте та наріжте на шматки середнього розміру. Не нарізайте дрібно, щоб шашлик не був сухим.

Покладіть нарізану рибу в контейнер для маринування. Бажано, щоб він був з кришкою. Солимо.

З лимона нам знадобиться тільки сік, тому можна скористатися і лимонним соком фабричного виробництва. Якщо ж ви вичавлюватимете сік з лимона, то попередньо добре помийте його дуже гарячою водою – так лимон виділить набагато більше соку. Полийте рибу лимонним соком. Він забере зайвий рибний запах.

Влийте кефір. Кефір – відмінний маринад для всіх видів шашлику.

Цибулю почистіть, наріжте кільцями або півкільцями та додайте до риби, все добре перемішайте. Залишіть маринуватися на будь-яку кількість часу від 1 до 24 годин.

Перед приготуванням розпаліть багаття, дочекайтеся, поки воно прогорить до розпеченого вугілля. Відкритого вогню не повинно бути. Дрова найкраще брати березові – з ними шашлик виходить дуже ароматним. Або ж можна взяти готове вугілля фабричного виробництва і просто розжарити їх за вказаною інструкцією.

Шампури помийте, прожаріть прямо на мангалі. Нанизуйте шматочки риби на шампури та викладайте на мангал.

Обсмажуйте приблизно хвилин по 5 з кожного боку, періодично перевертаючи. Риба готується досить швидко та загальний час приготування буде близько 15 хвилин.

Смачного!

До теми: Рецепт печива з яблуками