Пропонуємо вам приготувати тістечка “Лимонні квадратики”.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 200 г борошна,
• 165 г розм’якшеного вершкового масла,
• 55 г цукрової пудри,
• велика щіпка солі.

Для крему:

• 4 яйця,
• 290 г цукру,
• 165 мл лимонного соку,
• цедра двох великих лимонів,
• 47 г борошна.
• Цукрова пудра для подачі.

Готуємо тісто. Збиваємо розм’якшене масло з цукровою пудрою. Просіюємо борошно із сіллю і додаємо до олії. Замішуємо тісто.

Форму з високим бортиком застилаємо папером для випікання. Збираємо тісто в грудку і рівномірно розподіляємо в пласт за формою. Щоб швидко розподілити тісто, накрийте його харчовою плівкою і розкотіть по ній маленькою качалкою. Деко з тістом на 30 хвилин ставимо в холодильник.

Випікаємо основу для тістечка при 180 градусах 10 хвилин до сухого, але світлого стану.

Готуємо крем. З 2 лимонів знімаємо акуратно верхній жовтий шар цедри, вичавлюємо і проціджуємо сік. Яйця збиваємо трохи з цукром і борошном. Потім додаємо цедру та сік, знову добре перемішуємо.

Збираємо тістечко. Крем виливаємо на теплий корж (якщо вилити на гарячий, то заваряться жовтки) і запікаємо ще раз до ущільнення заливки – приблизно 20 хвилин при 160 градусах С. Крем після духовки ще ущільниться в процесі остигання.

Якщо при випіканні почав трохи темніти верх, прикрийте фольгою. Повністю остудити тістечка до застигання крему і тільки після цього нарізаємо на квадратики. Посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!

До теми: Рецепт запечених сирників без краплі олії