Напередодні Старого Нового року у деяких сім’ях прийнято святкувати Щедрий вечір або свято Маланки. На святковому столі увечері 13 січня, як і перед Різдвом, господині ставлять кутю, але вже щедру: з великою кількістю різних сухофруктів, а також додаванням вершкового масла та вершків.

Щедра кутя традиційно готується із пшениці. 

Інгредієнти:

• пшениця (200 г),
• мак (150 г),
• волоські горіхи (50 г),
• родзинки (50 г),
• курага (50 г),
• інжир (50 г),
• вершки (100 мл),
• вершкове масло (30 г),
• мед та сіль (за смаком).

Крупу добре промийте, доки вода не стане прозорою. Відваріть у трохи підсоленій воді до готовності і остудіть.

Мак залийте окропом і залиште до повного остигання. Набряклі крупинки змішайте з медом і перемеліть у блендері до стану кашки.

Сухофрукти добре промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте (крім родзинок) невеликими шматочками. Горіхи подрібніть, але не дуже дрібно.

Змішайте всі підготовлені інгредієнти з пшеничною кашею, заправте вершками, вершковим маслом та подавайте до столу. За бажанням, прикрасьте кутю декором у вигляді зірочок, вирізаних із апельсинової кірки.

Різдвяна кутя: готуємо разом