Кутя – традиційна страва, яка має бути на кожному різдвяному столі. Саме вона символізує жертву Богу, оскільки пшениця та мед є сакральною частиною святої вечері.

Екссуддя кулінарного шоу “МастерШеф” Єлизавета Глінська поділилася рецептом куті з пшениці з узваром.

Інгредієнти:

• пшениця – 200 г пшениці (перлівка чи спельта – 1 склянка об’ємом 250 мл);
• вода – 600 мл (2,4 склянки обсягом 250 мл);
• мак – 30 г (2 ст. л.);
• обсмажені волоські горіхи – 50 г (1,5-2 ст. л.);
• сухофрукти – за бажанням;
• мед – за смаком;
• сіль за смаком;
• узвар із сухофруктів (груши, чорнослив, в’ялена вишня).

Спосіб приготування:

1. Промийте крупу.
2. Залийте водою у пропорції 1:3 та залиште мінімум на п’ять годин.
3. Додати сіль і відварити на середньому вогні до готовності. Періодично помішуйте.
4. Додайте мак, перемішайте. Накрийте кришкою, залиште на 15-20 хвилин.
5. Для того, щоб приготувати узвар, необхідно залити сухофрукти водою і проварити.
6. Заправте кутю узваром, медом, подрібненими горіхами, а також за бажанням сухофруктами.

Факти

Читайте також: Рецепт простого кексу на святковий стіл