Функціональні гриби активно досліджуються вченими та дедалі частіше з’являються в раціоні споживачів, які цікавляться корисними властивостями продукту. Їх додають до відварів, настоїв і страв, вживають у вигляді порошків, капсул або екстрактів. Проте навколо цих натуральних продуктів досі чимало плутанини. Одні очікують надзвичайного ефекту, інші взагалі не розуміють, чим функціональні гриби відрізняються від звичайних. У статті розбираємося, що варто знати новачкам про ці дієтичні добавки.

Функціональні гриби: особливості та популярні види

Термін «функціональні» не означає окремий біологічний вид. Так називають гриби, які цінуються не лише як харчові продукти, але й завдяки високій концентрації природних активних сполук. Серед найбільш досліджуваних видів можна знайти їжовик гребінчастий, шиїтаке, рейші, лисички тощо. У кожного з них своя історія та традиції використання в різних культурах. Лікувальні гриби вирізняються високим вмістом біоактивних компонентів, зокрема:

• β-глюканів;

• полісахаридів;

• еринацинів;

• тритерпенів;

• фенольних сполук;

• флавоноїдів.

Ці речовини беруть участь у фізіологічних процесах, тож здатні впливати на всі системи організму. Саме тому гриби можуть бути корисною дієтичною добавкою до раціону, особливо якщо людина відчуває постійну втому, дратівливість, погіршення пам’яті, втрату енергії та концентрації.

Їжовик гребінчастий: гриб з незвичайною зовнішністю

Цей гриб легко впізнати за довгими білими «голочками», що звисають із верхньої частини та нагадують левову гриву. Його плодове тіло багате на білки, клітковину, мінеральні речовини. Також у складі містяться унікальні активні компоненти, як-от еринацини, геріценони, полісахариди та β-глюкани. Гриб давно відомий у країнах Східної Азії, де його використовували в кулінарії та традиційних практиках.

Саме склад Hericium erinaceus став причиною його вивчення в контексті підтримки організму в умовах стресу й високих розумових навантажень. Дієтичні добавки з їжовика можна додавати до раціону, коли потрібно м’яко зменшити тривожність і нервову напругу.

Різноманіття форм випуску дозволяє вибрати варіант, який буде зручним саме для вас: сушений цілий гриб, подрібнений порошок або екстракт у капсулах.

Рейші: гриб з давньою історією

У традиційній китайській медицині рейші називали «грибами безсмертя» та століттями використовували для підтримки внутрішнього балансу організму. Трутовик лакований (інша назва рейші) має віялоподібну форму з блискучою «лакованою» поверхнею червоно-коричневого кольору. Через специфічну текстуру та смак його не вживають як звичайний кулінарний гриб. Оптимальний варіант — екстракт або олія рейші в капсулах.

У складі гриба є β-глюкани, полісахариди, тритерпени, ганодерові кислоти, стероли та інші природні сполуки. Ці речовини підсилюють імунну відповідь організму та беруть участь у захисті клітин від окисного навантаження.

Лисички: знайомий гриб у новому контексті

На відміну від рейші, лисички насамперед відомі саме як їстівний гриб: їх варять, смажать, сушать, додають до домашніх страв. У складі містяться мінеральні речовини, білок, клітковина тощо. Лисички також є джерелом каротиноїдів — сполук, які надають плодовому тілу характерного жовтого відтінку. Потрапляючи в організм людини, вони перетворюються на вітамін А.

Як дієтичну добавку краще використовувати екстракт лисички — стандартизовану форму зі збалансованим вмістом β-глюканів, поліфенолів та інших біоактивних компонентів. Продукт додають у раціон за тривалого стресу, кишкового дискомфорту та нестабільного режиму харчування.

Функціональні гриби: що варто знати новачкам

Будь-який продукт рослинного походження не варто сприймати як заміну повноцінному харчуванню або рекомендаціям лікаря. Функціональні гриби можуть бути корисними людям, які піклуються про своє здоров’я, а також хочуть підтримати організм після навантажень або хвороб. У разі дискомфорту під час вживання дієтичних добавок рекомендується тимчасово зменшити дозу, а за потреби — звернутися до фахівця.

 

 

реклама