Тим, хто святкуватиме Різдво 7 січня, “Галицький кореспондент” допоможе підготуватися до Святої вечері, до прикладу – рецептом пісних голубців.

Для приготування таких голубців вам знадобляться:

• капуста – 0,5 качана
• рис – 150 г
• 1 морква
• гриби шампіньйони – 10-12 штук (або сушені білі гриби)
• цибуля ріпчаста
• 2 ст. л. томатної пасти
• сіль та перець на свій смак.

Приготування:

Відваріть рис. З капусти зніміть верхній шар листя. Виріжте качан. Відокремте кожен лист і виріжте з нього жорсткі прожилки. Відваріть листя капусти в окропі 2-3 хвилини; вийміть листя з води і дайте охолонути.

Моркву натріть, а цибулю і гриби нашаткуйте якомога дрібніше. Овочі обсмажте на олії;

Додайте в сковорідку рис, сіль, перець та томатну пасту. Тримайте на легкому вогні ще 7-10 хвилин. Готову начинку зніміть з плити і дайте охолонути.

Злегка відбийте листя для голубців молоточком. Покладіть начинку в центр капустяного листка. Заверніть капустяний лист конвертиком;
складіть голубці в глибоку сковорідку або каструлю, залийте водою з томатною пастою і тушкуйте під кришкою 10 хвилин.

Смачного!

До теми: Рецепт тушкованої квасолі