Баба-шарпанина – традиційна українська запіканка з прісноводної риби. Цій страві понад два століття. Про неї згадував Котляревський в «Енеїді» як одне із ласощів на столі царя Латина. Назву пов’язують із словом «шарпати» — рвати на шматки. Традиційно баба-шарпанина готувалася з тарані або чабака. Для святкових частувань іноді брали судака. Інгредієнти Судак (або інша прісноводна риба) Докладніше >>
