Міжнародна агенція з дослідження раку попереджає: перероблене м’ясо на кшталт шинки чи ковбаси є канцерогеном, повідомляє UaPost.

Про це йдеться у прес-релізі, оприлюдненому за підсумками звіту, у якому проаналізовано результати восьмисот досліджень зі всього світу.

Перероблене м’ясо потрапило до категорії “канцерогенних для людини”, тобто до тієї ж категорії, куди раніше віднесли сигарети та азбест.

Під переробленим м’ясом науковці розуміли будь-яке м’ясо, що було засоленим, пройшло ферментацію, копчення чи іншу переробку для підсилення смакових властивостей чи збільшення терміну зберігання.

Ще один висновок агенції: до категорії “ймовірних канцерогенів” віднесли червоне м’ясо.

“У звіті зібрано значний масив наукових доказів з усього світу. І результати дослідження справді тривожні. Схоже, існує дуже чіткий зв‘язок між споживанням переробленої їжі та червоного м‘яса і, скажемо так, певними видами раку”, — сказала фахівець зі здорового харчування Лінда Джонстон.

Міжнародна агенція з дослідження раку входить до складу Всесвітньої організації охорони здоров’я, що натомість є частиною системи ООН.