Суп з квасолею та грибами

2 склянки квасолі замочити звечора у холодній воді. На другий день промити, залити водою на 2 см вище від квасолі і варити 40-50 хвилин.

100 г копченої грудинки нарізати шматочками, посмажити на сухій пательні 2-3 хвилини, помішуючи. Додати 1 очищену і нарізану цибулину, 1 зубчик часнику. Смажити ще 2-3 хвилини. Додати 400 г нарізаних печериць, смажити ще 5-7 хвилин. Перекласти все у каструлю, влити 2 склянки бульйону і варити 10 хвилин.

Половину квасолі відкласти, решту разом з відваром збити блендером до однорідної маси.

У каструлю з грибами покласти квасолю і перетерту суміш.

Закип’ятити, посолити, поперчити і зняти з вогню.

DSCN9860

Смачного! Олена Дем’янчук!