Тим, хто святкуватиме Різдво 7 січня, “Галицький кореспондент” допоможе підготуватися до Святої вечері.

Звичайно, чіткого переліку страв для святкового столу немає, однак обов’язковими вважаються: кутя, узвар, борщ, вареники та випічка.

Тож, для початку пропонуємо вам вареники з картоплею.

Для приготування знадобляться:

• 0,5 кг борошна
• 250 мл води
• 2 ст. ложки олії
• 0,5 кг картоплі
• 1 середня морква, 2 середні цибулини
• рослинна олія
• лавровий лист, сіль, перець на свій смак.

Приготування:

Просійте борошно, додайте воду, сіль, олію і вимішайте круте тісто. Накрийте його і залиште приблизно на годину, за цей час можна приготувати начинку. Таке тісто виходить еластичним, його можна тонко розкачувати, а в окропі воно не розварюється;

Картоплю почистьте і відваріть у підсоленій воді. Зробіть пюре. Додайте сіль та перець на свій смак. Розкачайте тісто та формуйте невеликі вареники, всередину кладіть по невеликій ложці картоплі;
поставте воду у великій каструлі на вогонь. Коли вода закипить, варіть у ній вареники 5-7 хвилин (вони мають піднятися на поверхню).

Не забувайте помішувати, щоб вареники не злипались; за смаком можна подавати такі вареники з смаженою цибулею та морквою.

Смачного!

До теми: Рецепт пісного борщу