Тим, хто святкуватиме Різдво 7 січня, “Галицький кореспондент” допоможе підготуватися до Святої вечері.

Звичайно, чіткого переліку страв для святкового столу немає, однак обов’язковими вважаються: кутя, узвар, борщ, вареники та випічка.

Тож, для початку пропонуємо вам рецепт пісного борщу:

Для приготування знадобляться:

• 1 банка білої квасолі (можна брати свіжу)
• 1,5 л овочевого бульйону
• буряк (1 великий або 2 менших)
• 5-7 картоплин, четвертинка білокачанної капусти
• 1 морква, 1 цибулина
• 4 зубчики часнику
• 2 ст. л. томатної пасти, 2 ст. л. лимонного соку
• лавровий лист, сіль, перець.

Приготування:

Картоплю, моркву, цибулю, капусту почистьте і помийте; буряк радимо перед приготуванням запекти у духовці, так він буде більш ароматним. Натріть буряк на тертці та скропіть його лимонним соком; картоплю наріжте кубиками та помістіть в каструлю з водою. Додайте дрібно порізану капусту та варіть до напівготовності;
моркву натріть, цибулю дрібно поріжте. Викладіть їх та буряк на сковорідку та протушкуйте 3-4 хвилини з томатною пастою.

У каструлю з картоплею та капустою додайте квасолю. Якщо ви купуєте квасолю у банці, то її можна додавати одразу. Якщо використовуєте свіжу, то попередньо її потрібно замочити на 6-8 годин у холодній воді; додайте в каструлю заправку з овочів та варіть ще 10-15 хвилин.

Посипте борщ зеленню та подавайте з пісними пампушками. Можна використовувати попередньо заморожений кріп чи петрушку.

Смачного!

До теми: Рецепт мафінів з родзинками та корицею