Пляцок з абрикосами та сиром

1 і 1\4 склянки (склянка на 200 мл) просіяного борошна з’єднати з 120 г вершкового масла, щіпкою солі та 2-3 столовими ложками холодної води.

Замісити тісто, поставити в холодильник на 10-15 хвилин.

Тим часом готуємо начинку: у глибоку посудину викласти 500 г сиру, 5 столових ложок сметани, 4-5 столових ложок цукру, 2 яйця, 3 столові ложки крохмалю, пакетик ванільного цукру та 1\2 чайної ложки лимонної цедри. Збити блендером до однорідної маси.

400 г абрикосів помити, розділити навпіл, вийняти кісточки.

Круглу форму діаметром 26 см застелити пергаментом, викласти тісто, сформувати пласт і стіночки. Наколоти виделкою і поставити в нагріту до 200 градусів духовку на 7-8 хвилин.

Вийняти корж, зверху рівномірно розподілити сирну начинку, а на неї викласти половинки абрикосів, злегка втиснувши їх у сир.

Пекти при температурі 170 градусів 40-45 хвилин.

Дати вистигнути, порізати на шматочки, присипати цукровою пудрою.

Смачного, Олена Дем’янчук.