1 кг баклажанів нарізати соломкою, додати 2 яйця, перемішати, поставити в холодильник на 1 годину.

2 цибулини дрібно нарізати, посмажити в олії до золотистого кольору, додати баклажани.

Смажити, помішуючи, майже до готовності, хвилин 10-15 (зручніше на двох пательнях, а потім перекласти в одну).

Додати  200 г сметани, 1 столову ложку грибної приправи, накрити кришкою і тушкувати 10-15 хвилин.

Смакують і теплими, і холодними.

З повагою, Олена Дем’янчук