Пропонуємо вам приготувати крем-суп із броколі.

Він виходить надзвичайно ніжним, пише “Галицький кореспондент”.

Інгредієнти:

• 1 велика або 2 маленькі цибулини
• шматочок вершкового масла
• 270 мл води
• 400 г броколі
• 180 мл вершків
• сіль
• мелений чорний перець
• дрібка мускатного горіха.

Цибулю дрібно нарізаємо та обсмажуємо до золотистого кольору на оливковій олії з додаванням шматочка вершкового масла.

Брокколі розбираємо на суцвіття і варимо кілька хвилин, щоби суцвіття стали м’якими.

З’єднуємо броколі та цибулю (воду не зливаємо), прибираємо каструлю з вогню і збиваємо блендером до однорідної маси.

Повертаємо каструлю на середній вогонь. Вливаємо вершки. Додаємо сіль, перець та дрібку мускатного горіха.

Перемішуємо, як суп почне закипати – прибираємо з вогню.

Смачного!

До теми: Рецепт салату зі скумбрією та помідорами