Пропонуємо вам приготувати паштет з грибів і копченої риби.

Біля нього потрібно “трохи посидіти”, однак смак того вартий, пише “Галицький кореспондент”.

Інгредієнти:

• Гливи – 200 г
• Печериці – 200 г
• Печериці королівські – 200 г
• Приправа «Італійські трави» – 10 г
• Лавровий лист – 2 шт.
• Масло вершкове 73% – 200 г
• Борошно – 2 ст. л.
• Вершковий сир – 100 г
• Грецький йогурт – 2 ст. л.
• Петрушка, гілочка – 3 шт.
• Цибуля зелена – 10 г
• Скумбрія копчена – 1 шт.
• Лимон, цедра – 1 шт.
• Сіль і перець духмяний мелений на смак
• Олія – 20 мл.

Гриби наріжте шматочками (кілька грибів залиште для прикраси). Обсмажте їх на олії, помішуючи, поки не випарується волога. Додайте сіль, перець, 20 г вершкового масла, лаврові листи, борошно та трави. Перемішайте й готуйте ще кілька хвилин.

Решту вершкового масла розтопіть й дайте йому трохи охолонути.

У половину вершкового сиру додайте дрібно нарізані петрушку й зелену цибулю, йогурт та добре вимішайте масу.

Гриби викладіть у чашу блендера (без лаврових листків) і перебийте до однорідної суміші. З’єднайте сирну та грибну маси й добре перемішайте. Розкладіть масу у формочки, розрівняйте й помістіть їх в холодильник застигнути.

У скумбрії відокремте філе й дрібно його наріжте, додайте цедру лимона, вершки, перець, решту сиру й перемішайте.

Розкладіть рибний паштет у формочки й розрівняйте. Залийте всі формочки розтопленим маслом, прикрасьте та залиште застигати.

Смачного!

До теми: Рецепт брауні з вишнею