Пропонуємо вам приготувати тушковану яловичину.

М’ясо виходить дуже ніжним, пише “Галицький кореспондент”.

Інгредієнти:

• Яловичина (лопатка) — 1 кг.
• Цибуля червона — 400 г.
• Масло вершкове — 150 г.
• Часник — 3 зуб.
• Оцет — 1 ч. л.
• Цукор — 1 ч. л.
• Вода — 100 мл.
• Перець духмяний горошком — 2 шт.
• Перець чорний горошком — 7 шт.
• Сіль — на смак.

М’ясо промийте та обсушіть паперовим рушником. Наріжте досить великими шматками. Викладіть на дно каструлі відповідного розміру в один ряд. Залийте водою.

Цибулю можна брати червону або ріпчасту. Наріжте цибулю, викладіть її на яловичину.

Вершкове масло нарізаємо пластинами і рівномірно викладаємо поверх цибулі. Накрийте кришкою, тушкуйте 1 годину. Якщо потрібно, можна підлити води.

Через годину до м’яса викладіть видавлений часник або натертий на дрібній тертці. Посоліть, додайте цукор і два види перцю. Полийте оцтом.

Усе це перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте ще 1 годину.

А далі все за бажанням — якщо вам здасться забагато рідини, відкрийте кришку і тушкуйте до більшого загустіння. Ще все залежить від жорсткості м’яса, тоді час тушкування потрібно збільшити, поки воно не стане ніжнішим.

Смачного!

До теми: Рецепт овочевого рагу з рисом