Ця страва є частиною бойківської кухні.

На каналі СТБ стартував новий сезон кулінарного шоу “МастерШеф-12”. На попередньому кастингу із півтори тисячі учасників-аматорів у сотню кращих пройшла жителька Перегінського Наталія Ляхович, повідомляє “Галицький кореспондент”.

Перед початком зйомок шоу прикарпатка Наталія Ляхович пройшла відбір зі стравою, що називається “терті картопляні пироги”. Це саме та страва, яка пройшла кастинг і з 1500 учасників за висновками суддів потрапила у кращу сотню. Пані Наталя подала її в трьох варіантах та з трьома різними соусами. Пироги зробила класичні з сиром та грибною підливою, з додаванням буряка та мʼясною начинкою, а треті – з морквою та лисичками.

На другому етапі шоу із 100 учасників судді залишили лише 30. Тут перегінчанка презентувала улюблену страву Івана Франка – гопку.
Для того, щоб потовкти картоплю вона використала спеціальний девайс – гопкач з дерева бука. Коли страва варилася, господиня додала кукурудзяного борошна, картопляного крохмалю. Коли страва майже була готова – збила її до кремоподібної текстури.

На телеекрані пані Наталія презентувала гопку, додавши до неї 4 види соусів-мачанки, що символізують 4 пори року. Грибний соус (осінь), винний (літо), сметанний з кропом (весна) та соус на основі копченого сала (зима).

“Я хотіла, щоб незмінні судді та телеглядачі більше дізналися про культуру бойків, – розповіла “Галицькому кореспонденту” Наталія Ляхович. – Чомусь нас, прикарпатців, часто плутають з гуцулами. Гопка – саме бойківська страва, яку наші предки брали на перекус з собою в ліс чи на роботу в поле. Перед тим, як її споживати, продезінфіковували руки, натерши їх ялівцем, а з картоплі робили спеціальну ложку”.

За освітою Наталія Ляхович – вчитель та переможець конкурсу “Вчитель України”. Понад 20 років пропрацювала в будинку дитячої та юнацької творчості. Вміння смачно готувати жінці передалося від бабусі, яка була весільною кухаркою і могла наварити на 200-300 осіб. Перегінчанка раніше була незмінним керівником зразкового ансамблю “Зіронька”, але за станом здоров’я більше не змогла керувати ним. Її колектив побував у багатьох країнах світу.

Жінка каже, що коли розповідала за кордоном, що вона з Івано-франківської області, то її часто сприймали за гуцулку. Проте Наталія Ляхович продовжує популяризувати культуру бойків. Які страви готуватиме у наступних випусках шоу – не розповідає. Лише зазначає, що вона змагається з найкращими кухарями-аматорами України. А готуючи автентичні страви, хоче популяризувати свій регіон, де проживає.

Мар’яна ЛОКАТИР

Читайте також: Їли сири та слухали історію: як рожнятівські діти відвідали “Далекі гори” (ФОТО)