Посмажити в олії 1 почищену і нарізану цибулину до золотистого кольору, додати 1 морквину, потерту на крупній тертці. Смажити, помішуючи, ще 2-3 хвилини.

У 2 л курячого бульйону додати 5-6 почищених і нарізаних картоплин, смажені цибулю з морквою і варити на невеликому вогні 15-20 хвилин.

50 г тертого твердого сиру змішати з 1 яйцем, 3 столовими ложками борошна, додати трошки солі. Сформувати вологими руками невеличкі кульки.

Викласти їх у суп і варити до моменту, коли галушки спливуть.

Посолити, поперчити, додати зелень, 2-3 горошинки запашного перцю і лавровий лист.

 

З повагою, Олена Дем’янчук